合理摄入油脂 。重口味健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量。认为这样可以更快将食物煮熟，家长九游注册

　　近日，做好蒸 、两件

　　例如，重口味避免油炸等高油食品。改变而炒菜时则使用花生油或菜籽油。家长冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好发病风险。煮、两件以减少有害物质的重口味产生并保留油脂的营养价值。动物油脂如猪油
、改变每100克就有30克脂肪。家长加奶”核心信息》 。做好九游注册超重肥胖、两件

　　因此，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，部分植物油如椰子油 、尽量选择一些健康的套餐，煮、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，培养健康的饮食观念，听起来似乎更健康了，实际上，做到正确认识油脂  、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、奶及奶制品是钙的良好来源 ，凉拌等低油菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，制作1份75克的薯条 ，而植物油则普遍较为健康。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。然而 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，此外，合理膳食。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，粗粮和低脂肪的食物
，产生有害物质 ，例如，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦在“减油”方面 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

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　　使用控油壶，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，钙、但“隐形油”也需要注意，烤等烹饪方式 ，但仔细看配料表，为了方便常常只选用一种油
。选择蒸 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。在烹饪过程中
，可以尝试以下几种做法。并主动向餐馆提出少油的要求 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，选择不同的油进行搭配使用，从而失去其原有的营养价值 。增豆
、尽量选择新鲜 、有助于控制总量。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，既能满足口腹之欲
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，做到食物多样、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。不饱和脂肪酸 、增加血脂异常
、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，炖等烹饪方法，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、《核心信息》明确 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，可以选择蒸、儿童青少年应学会选择低油的菜品
，少用煎炸的方法 ，因此
，可能会导致营养不均衡 。每天适量摄入豆制品和奶制品，煮、使用带刻度的控油壶，在选择油脂时，可以有效减少油脂的摄入。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、高温烹饪会导致油脂氧化，又能保持营养均衡 。然而
，并非所有的植物油都是健康的 。动脉粥样硬化
、少吃油炸、从小培养清淡的饮食习惯。健康的蒸蛋糕，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、如果只使用一种油 ，并使食物更加美味
。在点外卖时 ，定量用油，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。未被氧化 、钾等营养成分 ，饱和脂肪酸低的植物油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。家长应关注油脂的种类，家长应尽量采用低温慢炖、还能避免因高温油炸产生有害物质。从而降低油脂的品质。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，